Notre chef exécutif
Laurent Audar
Chef exécutif Laurent Audar, s’est joint à notre équipe en 2020. Par son expérience et son expertise, il a su apporter et rehausser la qualité de notre table culinaire afin d’offrir une expérience gustative exceptionnelle. Il a su combiner nos légumes du jardin et nos producteurs locaux pour glorifier la gastronomie du terroir.
Plus de 30 ans d’expérience
Experience / Reconnaissance
Plus de 30 ans d’expérience
Chef Audar a travaillé dans de grandes institutions européennes et à son arrivée au Québec, il a travaillé dans plusieurs grands hôtels à Montréal. Il a fait le saut à l’Hôtel Manoir D’Youville en 2020 et plusieurs grands projets à venir.
Inspiration du chef
Chef Audar s’inspire de nos produits locaux et du jardin dédié à nos deux restaurants.
Il combine la saveur européenne et québécoise afin de nous donner des plats relevés à la hauteur de ses compétences.